Gedeb Halo Shashemene Carbonic 24hrs / 浅煎り / 150g

SOLD OUT

Gedeb Halo Shashemene Carbonic 24hrs

エチオピア・ゲデブ地区から届いた、コーヒーマニア必見のナノロット。Zerihun Birhanu（ビルハヌ・ゼリフン）氏が手がけるこの特別な一杯は、業界でも注目されるカーボニック・マセレーションプロセスを採用し、味覚の冒険を提供します。

【生産者とプロセスのこだわり】
標高2000m超の過酷な環境で育まれた品種「74112」。熟度を見極めたチェリーだけを収穫後、二酸化炭素を注入したタンク内で24時間発酵させ、果実味と複雑な香りを最大限に引き出しています。その後、高床式ベッドで15～18日間かけて天日乾燥。酸化を防ぎつつ、驚くほどピュアでジューシーなフレーバーを生み出しました。

【Cup Notes】

ダークチョコレートの濃厚な甘さ
鮮やかなクランベリーとグレープフルーツの酸味
ほのかなレモングラスやパッションフルーツのアクセント
レーズンのような甘みと、クリアで複雑な後味
冷めても崩れないバランスと、フルーティーさが際立つ透明感が、他のコーヒーとは一線を画します。

【カーボニック・マセレーションの魅力】
ワインの醸造技術を応用し、酸素を排除した環境での細胞内発酵により、コーヒーに新たな次元のフレーバーをもたらす革新的なプロセス。特にこのロットでは、ビルハヌ・ファミリーの技術と経験が詰め込まれた、唯一無二の味わいが楽しめます。

【なぜこの一杯が特別なのか】
COE（Cup of Excellence）でも高評価を受けるビルハヌ氏の試験ロットから厳選されたナノロット。コーヒーの未来を体験できるような、挑戦と革新が詰まった一杯です。

【おすすめのシーン】

フレーバーを追求するテイスティング体験に
ギフトや特別な時間を彩る特選コーヒーとして
深いカッププロファイルを楽しみたいコーヒーマニアの方に
【数量限定】
希少な23/24クロップのナノロット。
この貴重なコーヒーをぜひ、体験してください。